小碗蒸菜加盟费多少钱(小碗蒸菜加盟什么品牌好)

本篇文章给大家谈谈小碗蒸菜加盟费多少钱，以及小碗蒸菜加盟什么品牌好的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,一位小碗菜创业者的十年经历和感悟！（一）
• 2,吃遍周边所有快餐，还是这家小碗浏阳蒸菜最好吃
• 3,浏阳蒸菜：小碗蒸菜出品快
• 4,藏在市场的小碗蒸菜，让我怒下三碗饭！小伙吃出了家的味道

一位小碗菜创业者的十年经历和感悟！（一）

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这是一个真实的故事，这个故事发生在我结婚成家之后的黄金十年，之所以选择在创业快满十年的时候进行一个总结，是想通过我的故事供正在餐饮创业之路的朋友一点参考。

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我出生在农村，家庭条件非常艰苦，职高毕业后一直从事门窗安装之类的工作。在26岁的时候通过亲戚介绍终于娶妻成家了，结婚后接连生了两个小孩，家里老人身体不好，老婆带小孩无法工作，所有的家庭重担压在我一个人身上，靠每月那点工资根本不够用，想创业又担心失败，谨小慎微的我一直不敢迈出这一步。

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直到2000年我31岁在长沙高桥神龙茶都做安装的时候看到一家何爹浏阳蒸菜馆吸引了我。那家店的装修与肯德基有点类似，做的是蒸菜套餐，干净整洁，味道非常好，算得上是当时浏阳蒸菜里面最高档的店了。我连续在他们店吃了一个星期，与店里的员工详细交谈，得知他们是一家发展浏阳蒸菜连锁加盟的企业，收费不高，服务非常到位。我毅然决然地辞掉做了十年的工作，回到家乡城市开起了浏阳蒸菜馆。

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那个年代没有小碗菜一说，大街小巷都是浏阳蒸菜馆。其实，浏阳蒸菜馆做的就是小碗菜，小碗菜也是从浏阳蒸菜逐步演变而来的。由于资金不足，我选择了一个离我们当地城市步行街有一点距离的门面，当时每月租金只有两千多，想从步行街通过宣传活动把客人吸引进来。为了省钱装修也做的很简单，很多都是我自己弄的，面积有八十多平方米，但总得来说还是保证了干净整洁，美观大方。在装修成本节约方面，他们给了我很多建议，因为何爹的创始人曾经有十几年的建筑建材行业经验。包括装修、广告招牌、加盟费用，我总共只花了不到十万元，但店面效果还不错。

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花了二十几天装修就完工了，经过两天的卫生清理和准备后就开业了，开业的时候很多朋友来捧场，生意还不错。但慢慢的开始下跌，十天之后就跌到了每天营业额几百元。经常做好的菜卖不完，材料浪费大，家里的老婆负责收银，生意不好焦焦躁躁，脸上一点都不开心。客人进来感觉不到热情，来一次就不再来了，生意越做越死，每天都往里面赔钱。当初创业的决心和信心荡然无存，万般无赖之下我在深夜拨通了何爹创始人的电话，电话整整打了一个半小时，直到手机电量不足才结束，但我又浑身充满了干劲，燃起了信心和希望，心里好像知道怎么做了？（未完待续）

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吃遍周边所有快餐，还是这家小碗浏阳蒸菜最好吃

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大学毕业走向社会，一直就职于写字楼的一些企业，每天最头疼的就是中餐吃什么？每到一个新的地方，都会把周边五百米的大小餐饮、粉面小吃试个遍，看哪家的味道更好？哪家的用油用料更好？哪家的卫生最干净？

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三年以前开始，与朋友合伙创业，基本就固定一个地方了。遍访周边的美食之后，发现有一家叫“何爹浏阳蒸菜”的小碗菜干净卫生、经济实惠，味道还很好，成为了我和公司同事的食堂。究其原因，主要有以下几个方面：

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一是干净卫生：这家店采用中式风格装修，带有一点古典元素，配有墙绘和绿植点缀，更显文化品味，就餐氛围和感觉非常好。全透明厨房，让客人对厨房卫生可以一目了然。关键是他们的卫生做得非常好，窗明几净，一尘不染；餐具是自己清洗，米饭采用钵子饭，米饭和菜都经过原碗蒸制，又进行了一次高温消毒，让客人更放心。

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二是用油用料好：进店左边有一个调料原材料展示架，把店里用的油、调料、食材全部展示出来，甚至作为了油和调料的储存地方，可以看到油用的是小桶装的长康牌调和油，酱油是龙牌的，蚝油是海天的，蒸鱼豉油是李锦记的，都是品类的第一品牌，比我家里用的调味品还好，还有他们自有基地和工厂的干菜、坛子菜、腊制品等特色食材，还有什么不放心呢？

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三是全部采用蒸制工艺：透过厨房玻璃可以看到一个大大的不锈钢蒸柜，据说一柜可以蒸两百多个菜品，蒸出来的味道与传统的木甑和蒸笼一模一样。优质食材蒸出来，保持了本身的原汁原味，就是家里的味道。而很多浏阳蒸菜或者小碗蒸菜都是炒出来的，没有经过蒸这一道工艺。

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四是品牌连锁店：这家店创始人的曾祖父是浏阳蒸菜发源地——大围山的一方名厨，人称“何爹”，经过了四代传承十二年探索，已经形成了一套成熟的经营模式，对于菜品的味道、食材选择、服务管理等方面做得更专业。之所以会受到我们和顾客的青睐，原来有以上四点原因，真是“台上一分钟，台下十年功”！

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浏阳蒸菜：小碗蒸菜出品快

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快餐是当今餐饮行业最受创业者追捧的项目，比如盖码饭、木桶饭、黄焖鸡米饭、煲仔饭等等。不管哪种项目，当客人多几个或者高峰期，客人等候的时间就会有点长，甚至出现桌子空置利用率不高等情况。这种项目决定了它的日营业额是受生产限制的，加之餐厅小厨房小就更受影响了。

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做快餐出品一定要快，基本上只要客人点餐不犹豫，应该要做到进店两三分钟就可以结束点餐买单并坐下吃饭。这一点是很难做到的，哪怕是“肯德基”点完餐后也是要等候七八分钟甚至更久，因为有些食物虽然是半成品但还是需要加热或者炸制，所以只要把食物提前加工好，顾客进门只要点餐结账才能达到最快。

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符合这一要求的有“自选快餐”，所有菜品在开餐之前都已经加工好并呈现在选菜台，顾客只需按自己的喜好自行选菜然后买单，也可以按每位客人多少钱先买单；当哪个装菜的容器没有菜了，就及时炒了补充进去。这种模式的缺点就是需要请大厨炒菜，而且不适宜几人合伙就餐，还有就是装菜的容器显得凌乱不整洁，目前市场上主要在学校周边、工厂周边、工地旁边还比较常见。

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当然，现在市场上也出现了一种改良版本：把这些炒好的菜先分在一个个小碗里，放在保温柜里供客人选择，俗称“小碗菜”。这种模式解决了零乱不卫生的问题，也可以几人一起用餐，但请大厨及人工成本高的问题还是没有解决。虽然也有一些企业推出了专门的料包和中央工厂生产的成品，但经过复热之后的卖相和新鲜度就要大打折扣了，或者只做一些不变颜色的菜品。

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说起“小碗菜”，其实它的鼻祖是湖南的“浏阳蒸菜”，浏阳蒸菜在五百年前创立之时用的就是小瓷碗，为的就是要在木甑的米饭上面多蒸几个菜满足客家人一家子的就餐需求。

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改革开放之后把这种地方特色菜搬到城市，还是采用的竹蒸笼加小瓷碗，哪怕现在设备升级之后用各种蒸柜，小碗蒸菜是永远没有变的。因为小碗蒸菜卖价低、不浪费、出品快，是很好的快餐模式！

藏在市场的小碗蒸菜，让我怒下三碗饭！小伙吃出了家的味道

什么？

看着琳琅满目的店面却不知道吃什么？

别担心！

没有什么问题是美腩子小碗蒸鲜解决不了的...

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100+N种超地道的小碗

往哪看都是秀色可餐

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美腩子将湘菜与蒸菜结合

创出新中式快餐

每日多达100+种菜品

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直让人冒泪！

蒸菜主要靠蒸汽来加热，营养成分可保留95％以上

加工的过程不需要加入油脂，超级低脂菜

美腩子小碗蒸菜的调味法极其简单，少盐也更凸显食物本味道

走到选菜区，选择困难症就犯了

谁来救救我，每个都想吃！

我要这个，这个，那个，还有那个...

把盘子装满才是硬道理

小碗又实惠，放开吃！

呐，来块红烧肉？

肥瘦相间，香甜不腻

“蒸”的过程锁住水分，口感更佳

不论一人食还是和家人朋友一起

美腩子小碗蒸菜都能满足你

放下手机，好好吃饭

感受一份健康美食带来的幸福感

编辑：小钱~