日本小吃店(日本小吃点心)
本篇文章给大家谈谈日本小吃店，以及日本小吃点心的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
不撸串的干净日本大排档，却吃的得有滋有味，看看有啥好吃的？
想要体验活色生香的日本夜生活，一定要安排一个晚上去感受下日本的屋台。夜幕降临，钻进屋台村里相对狭窄的小吃店，静候着老板兼厨师在中间的小空间里专心烹饪食物，和围坐在料理台周围的四面八方的食客们仿佛老友般无隔阂地聊聊天或者热情问候，欢声笑语和食物美味充盈着小小的空间，你一定会记住这样温馨的夜晚。
第11次第日本自由行，我来到了日本第弘前，弘前是个大多数中国人都不太熟悉的城市，它位于日本的青森县，一般来青森旅行都会将这座城市作为旅行的第一站。冬日的弘前，5点多天色也渐渐暗去。街道上行人很少，想要找寻热闹温暖的感觉，于是按照当地人的推荐来到了弘前屋台村KADARE横丁。
日本的屋台就相当于中国的大排档，传统屋台起源于江户时代，一般铺面都不太大，最简单老式的是一辆小木车，摆上铺面，店主在中间烹饪美食，四周围着一群食客。屋台一般在夜幕降临后开张做生意，一直到凌晨结束。
经营的食物也都是很接地气的平民小食，比如烧烤、拉面、关东煮等等，经济实惠。如果日剧看得多，你一定很憧憬这样的场景，和或熟悉或陌生的人围坐一圈，无隔阂地喝着清酒吃着料理聊聊家常，所有的烦恼便在这样的暖意里灰飞烟灭。
现在为了让旅行体验变得更融入当地，所以日本的很多旅行地都重新打造了屋台村，无论是当地人还是游客都能在这儿找到那种怀旧又温馨的感觉。不过弘前屋台村和我去过的鹿儿岛的屋台村不太一样，可能考虑到为了不受天气冷暖的影响，弘前屋台村是在室内的，每家的铺面面积都不大，不过料理空间里充满了各式各样的食材和调味品，又充满烟火气又有点小精致。
这里的小铺子一家挨着一家，规模没有那么大，可能只有十几家的样子，没有那种你强我弱的竞争感，也没有喧嚣热闹的招呼声，反而像是经年累月的老友一般，彼此切磋经验，一起专注对美食的热爱。
来弘前屋台村，一定要尝尝这里的玉米天妇罗，第一次吃到如此美味的玉米，仿佛刚摘下来，带着新鲜饱满的甜味。
弘前的芋头超级迷你，直接烘熟，然后放上海盐就是一道开胃小食了！
还有一道特别的开胃菜——章鱼丝，其实吃章鱼丝很正常，但是当地人是蘸着生鸡蛋汁吃的，让我想起了寿喜烧，不过还是不太能接受章鱼丝蘸生鸡蛋汁的吃法 。
鱼生刺身店的老板特别热情，招呼我们去看他们家超大只活扇贝。三文鱼、金枪鱼、扇贝、青花鱼……各种海鲜带着最新鲜的口感，以最质朴的方式呈现，诚意满满，毫不矫饰。
酱烤扇贝是当地非常有名的乡土料理，来弘前不可不尝。他们直接把扇贝壳当成烹饪的锅具，超大扇贝肉在贝壳上被烤的滋滋作响，配着味增、大葱、鸡蛋等口感很不错。
神奇的鰰鱼鱼籽，虽然相信很多人吃了并不会爱上这个味道，但是它带给你的那种特别的美食体验，推荐你一定要尝试下！它就像是我在冲绳吃到的海葡萄，比常规的鱼籽的外皮更厚更有弹性，真的需要咬肌很费力才能咬破，之后汁水爆出外皮，喷入口腔，没有原本想象中浓郁的腥味，这种感觉你一定很难忘。
喜欢炸物的同学要，尝尝弘前的墨鱼饼吧！剁碎的墨鱼腿肉，用面粉包裹着拌上时令蔬菜一起下油煎炸，又酥脆又弹牙哦！
弘前的当地美食TIPS：
1、酱烤扇贝：在超大的扇贝壳中放入汤汁、味增、大葱、扇贝等，打入鸡蛋的乡土料理，曾经是增加营养的特制食物。
2、弘前墨鱼饼：用菜刀将墨鱼腿肉剁碎，用面粉拌上时令蔬菜，是煎炸俱佳的家常菜。
3、粥汁：元宵节的传统菜，将胡萝卜、萝卜、冻豆腐等切成5毫米左右的丁，用黄味增炖成保存食品，越存越鲜美，特别适合冬季品尝哦！
4、鱼杂汤：JAPPA是津轻方言鱼杂的意思，主要是把鳕鱼内脏和鱼头等用味增炖烂，是严寒北国才有的暖到心窝的火锅哦！
5、津轻荞麦面：搀合凝固了的荞麦粉，和研磨碎的大豆揉制而成的面，是新奇的荞麦料理的方法。
6、苹果派：弘前市的苹果产量日本第一，因而被成为苹果街，在很多地方都能吃到好吃的苹果派。
190款 _ 日式精美小西点太漂亮了，随便做2款不火爆都难
日本甜品发展之所以能突破西方传统西点长达几百年根深蒂固的教条，发展成独树一帜自己的日式风格，成为亚洲甜品乃至烘焙市场的风向标，仅是一句简单的工匠精神就足以解释的吗？真相未必如此。
日式烘焙跳脱出了传统法式西点和美式西点的极度噬甜的内在与浓墨重彩的外表，从甜品靠用艳丽的外表去吸引人噬甜的欲望，过渡到透过质朴自然之感吸引人去享受食客，返璞归真，让甜品以及面包，忠于食物、高于果腹。
日式烘焙的成功之路有四点值得每一个中国烘焙人学习。
01
充分展现优质原材料的本色之美
使得日本的制造产业在世界上声明显赫的与其美名为工匠精神，不如说他们更愿意追求极致的性格驱使他们使然。
日本有许多个像日本苹果之神木村秋这样的人，能把原材料做到口味极致的人，日本的水果、乳制品、面粉质量都非常高，甚至于像砂糖这样的基础辅料品质都极为优质，以至于日本的甜品、面包师傅们能非常放心去呈现食物最本真的味道。
不用因为水果品质过酸，而加更多的工业糖；不用因为食材本身香气不纯正不醇厚，而添加额外的香精香料；不用因为食材原料本身颜色的不够有食欲，而去进行美化式调色。
02
将单一产品做到口味上的极致
日本的烘焙市场是不浮躁的，这背后的原因更多是一个师傅需要有绝对足够的沉淀，师傅对于技术以及产品造诣上有足够多的沉淀去充斥掉了市场的燥欲。
这就使得很多日本师傅做的产品，一面世它就成为了经典，日本无网红，是因为这些产品无需走网红之路，也无需走精品之路。
当一款产品成为经典、这款产品的生命周期就注定是长久的，这也是很多日本甜品店或面包店里，产品线能经久不换依然能食客不断的底层原因。
03
创造而非生产
在日本甜品市场里同质化现象是少有的，基本上都是独立品牌独立口味风格，甚至能做到一店一味。
好的产品在日本是会相互学习，但很少出现相互抄袭的现象，做出属于自己且自己满意自信的产品，算是日本行业人的共同追求。
在日本，每家店背后都一双孕育只手，创造只属于这个品牌的独有味道和产品，chef是创造好的产品，而不是打造销量。
04
手作打破工业化带来的同质化
手作的弊端就是产量低耗人工、容易品质不稳定，日本极小化的市场，让本是劣势的手作变成了优势。
使用工业化的原料，大批量出来的产品，品质一定是稳定的，但是市场对工业化原料使用的约广泛，那出来的产品味道一定是越趋于同质化的。
同质化的产品市场，最后的归宿都是被做的最好的所一家独霸，差异化是生存机会，而手作，就是走出差异化的直接通路。
专业烘焙职人，是通过手作不断提升对产品品质核心技术的把控力的，自己把控出来的品质才是最稳定的，这也是日本坚持手作的原因之一。
麻辣烫、钵钵鸡在日本受追捧！网友：就喜欢你们没见过世面的样子
由于疫情这几年很多商家都无奈关门
在日本也有同样的情况
不仅空出了很多铺位，同时租金也在不断下降
连日本人都不敢随便投本金做生意时
一向有经商头脑的中国人立马捉紧机会
抢占店铺位开起“中华料理店”
如今日本街头的居酒屋倒闭不少
取而代之的是
东北烧烤、麻辣小龙虾、酸菜鱼、钵钵鸡
还有很多我们都耳熟能详的店铺
唉呀妈呀
简直是中国人在霓虹的快乐老家
笑死，张闯麻辣烫是什么鬼哈哈哈
张亮闯日本，就改名“张闯”是吧？
这些在中国随街可见的店铺开到日本后
不仅让在日本的中国人宾至如归
也受到了日本年轻人的追捧
掀起新一股“正宗中华料理”的热潮
正宗的中国料理
吸引来各种美食节目轮流取材
除了登上电视新闻介绍
在推特、ins还有国外抖音都很有话题性
有美食家出了本《攻略！东京道地的中国菜》
专门介绍在日华圈的美食新潮流
搜罗了东京周边的各种中餐特色菜
在去年6月出版之后大受欢迎
立刻增刷第二版
这些店刚开始大部分的顾客都是中国人
对于口味一贯偏清淡的日本人来说
中国菜就是他们生命里承受不了的“辣”
然而随着疫情影响
这两年越来越多日本人对“正宗中国菜”上头
那些不能去旅游又想吃中国菜的人
就会来这让舌头“出个国”
毕竟只要你一踏入这些店的门口
都不用坐飞机立马就感觉自己身处中国
这红晃晃的大灯笼、桌子、壁画
可太有内味了！
最近麻辣烫也从国内的平价小吃
成为了日本女孩们最爱的“轻食”
因为能按喜好来选择蔬菜和肉类
商家就把麻辣烫包装成
可以美容滋补的药膳汤底料理
就连石原里美都在节目上表白“麻辣烫”
说自己在片场逢人就安利
如果遇到同样喜欢吃的人
还会聊得很火热，成为“麻辣烫知己”
所以杨国福出国后立马身价暴涨
在国内二三十吃到撑的麻辣烫
你猜猜它在日本得多少钱？
这一碗居然要一百多！
在国内都能吃四、五顿了！
不过转念想想
你把他看成在中国吃日料就不觉得贵了
说到日本人最爱吃的中国料理
还必须是火锅
因为很多食材都是他们之前没吃过的
比如说鸭血啊、毛肚啊、鸭肠啊
这些听起来有点奇怪，但吃过就会爱上的东西
真的会刷新她们对美食的认知
我单方面宣布，地球人根本拒绝不了火锅！
还有很多在国内你对它爱理不理的店
在日本可都是霓虹小姐姐们的最爱
来接受正宗中国美食的暴击吧！
放弃你们那些魔鬼的创新“中国菜”
什么草莓麻婆豆腐、珍珠饺子、白粥盖饭
滚出宇宙！
怎么说呢
就喜欢你们没见过世面的样子
好家伙，人在广州我竟然看饿了
想立马去炫一顿
在日本有几个地方的中国氛围浓度极高
比如西川口、新宿、大久保
最夸张的，还是池袋站西口北
这周边有100多家中国菜
几乎整个池袋都被中华料理填的密不透风
因为池袋交通方便，房租便宜
很多留学和工作的人都会选择住在这边
慢慢地就发展成了现在的“中华街”
池袋不仅有海底捞，还有各种中华小吃店
像“友谊商店”和“沸腾美食城”
汇集了广东、四川、上海、湖南等等地方菜
很多日本人都会慕名而来
推门走进去
你立马就回到国内某家商场的负一层
整个美食广场都是琳琅满目的小吃店
现在的池袋西口已经成为一个
没有中国人就不完整的地方
就算你是日本当地人
不会中文你在这都寸步难行
无论是街头小巷的中文广告牌
还是让人选择困难的中餐馆
总之真是出站瞬间就不会听到日语的程度
难怪在日华人都说：
少tm用日语问东问西，这里是池袋西口北！
在池袋西口北，你就算不会日语也能活得下去
因为所有的服务员一张嘴都是一口东北大碴子
你可以吃到你任何想吃的中国美食
就连空气都是水煮牛肉的味道
真是大大滴好呀
有些中华料理店还因为太过正宗
把日本人都吓得不敢进去
唉，还是太怂了点
毕竟在这里菜单全是中文
要沟通得靠手机翻译
反正爱吃不爱，就不惯着你
给你上啥老实吃就得了
有些店和国内一样都是用二维码点餐
连翻译的时间都省了
有综艺采访了一家全是中文菜单的料理店
问老板娘为啥不搞个双语的
明明有大部分顾客都是日本人
老板娘：
你滴看不懂，我滴看得懂，明白？
哈哈哈哈哈哈
完全没毛病啊
想吃就学中文嘛，看不懂就憋吃了
“健康家常菜，好吃又实在”
哈哈哈哈哈哈
一看就能感受到农家乐的简朴和美味
看来以后有机会
一定得去“池袋乡下”走走
哎呀写完刚好饿了
赶紧下楼吃个杨国福冷静一下
毕竟能吃得起“一百块”一碗的麻辣烫
也算是半个人生赢家了
部分图片丨B站@日本沙雕日常、@小野妹子学吐槽
责任编辑丨蜜糖
编辑丨Renee
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