本篇文章给大家谈谈炸鸡锁骨利润大吗，以及加盟炸鸡锁骨买一斤送半斤的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
炸鸡锁骨哪里培训得好？利润大吗？适合摆摊，好卖的小吃有什么？
炸鸡锁骨是一道在全国范围内都颇受欢迎的大众美味小吃，在各种炸鸡类食品日益丰富且占据广大市场份额的今天，炸鸡锁骨也逐渐成为其中的顶梁柱之一，从路边摊到街边小店，再到各种连锁加盟品牌，炸鸡锁骨摇身一变，成为了众多小本创业者眼中的香饽饽之一。
鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，而且它色泽金黄，外酥里嫩，味妙可口，回味无穷，令品尝者无不为之惊叹叫绝。油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。
炸鸡锁骨投资几千元，2-3人就可开店经营，甚至一个人也能经营的。喜欢吃的人也多，短时间内就能收回投资成本。 炸鸡锁骨技术标准、操作简便： 标准的制作工艺，配合独家秘制调料，制作简便，无需高薪请大厨，自己的生意自己做主，也可培养雇员操作，自己掌握核心调料，轻轻松松做老板！
您若想学到正宗一流的油炸鸡锁骨技术配方，请千万不要计较路途的远近，学费的高低。学到正宗的油炸鸡锁骨做法，掌握正宗的油炸鸡锁骨技术配方，学好了回去真正能开店开业，这点付出很快就会赚回来的。
但是，有时候付出不一定就会有回报。所以选择一个正确的地方、正规的培训学校是很关键的，只有正宗正规的培训学校，您才能学到正宗的油炸鸡锁骨技术，学到真正的酱料配方。
湘味轩是长沙具有实力与技术的特色美食及研发培训基地。湘味轩办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在湘味轩学技能，一技在手，开店就业不愁！
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3、学员思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1、炸鸡锁骨的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、各种香辛料的作用种类，香辛料包的选材、配方、配比及调制。
3、炸鸡锁骨等主料及配料的全部制作流程。
4、学员实践学习炸鸡锁骨的制作工艺及管理流程。
5、复习制作技术独立完成产品的制作。
想要学习或者了解炸鸡锁骨的朋友，可以私信或者在下方留言，小编看到都会回复的哦！或许很多人会质疑我们的真实性以及专业性，感兴趣的朋友可以上网搜索了解，对待美食我们是认真的！
遍布大街小巷的“炸鸡叉骨”，15元一斤再送半斤，到底是啥肉？
一提到“炸鸡叉骨”，无论是学校、工厂门口，还是商业街道，凡是稍微热闹的地段，基本都能看到它的身影。
这种流动摊位也非常简单，往往是一辆叁轮小吃车，车斗是改装的玻璃展柜，里面码放着多个铁盘，有鸡腿、鱼豆腐、牙签肉、洋葱圈、无骨鸡柳等，样式十分齐全。
但最为醒目的，还是摊位上拉的广告标语，大致都为——鸡叉骨15元/斤，买一斤送半斤。
鸡叉骨又叫“鸡锁骨”，是鸡的胸腔部位，在剔除大部分皮肉后，留下的骨架部分。
也有部分地区的吃货，喜欢将其称为“炸鸡架”，但值得一提的是，“鸡架”是指整只鸡的骨架，而鸡叉骨只是鸡架上的一部分。
即便如此，也依然不影响它的实际部位。
摊位上的鸡叉骨，都是经过香料腌制、并裹上面粉的半成品，当有客人光顾时，老板直接倒入油锅内，烹炸数十分钟即可。
虽然没有多少肉，但在经过油炸出香，又撒上辣椒面、孜然粉之后，味道香、酥、油、脆，在很多吃货眼中，是下饭、下酒的好吃食。
精明的营销模式而根据地区不同，“炸鸡叉骨”的价格也是有高有低，但大都在10-20元左右，我们暂且取个中间数——15元。
而“买一斤送半斤”的模式，顾客乍一看还真是血赚，但若仔细思考一下，其实它就是“15块钱一斤半”。
换句话说，它的实际价格是10一斤，按照饮食行业“毛利润一多半”的原则，其成本也就在4元左右。
说白了，就是精明的商贩们，故意给大家造成一种“这玩意儿很贵”的表象。
想到此处，也有很多吃货犯了嘀咕：
鸡身上只有一个鸡叉骨，平常在菜市场也看不到它，而这些摊位似乎却有用不完的量，这到底是什么肉？安不安全？
鸡叉骨的“前世今生”其实鸡叉骨的处理比较麻烦，小摊位因为利润原因，不卖它是正常的，它们大都是从“屠宰工厂”与“冻货市场”中，以“冻品”形式出货的。
鸡也是规模养殖的“速成鸡”，一般40-50天就能出栏，再加上是批量进货，价格自然便宜很多，3-4元是很正常的价格。
虽然肉质相对抵挡一些，但因为骨多肉少，又经过裹面粉、油炸、撒孜然、辣椒面等工序处理，与我们自己家养的鸡肉，口感上并无太大差别。
更何况“鸡叉骨”本身就是鸡的副产品，根本不会有人动“造假”的心思，我们所买到的，肯定是实打实的“鸡肉”，各位吃货完全可以放心。
小提示值得注意的是，虽然肉没有问题，但它毕竟属于“油炸食品”，这一锅油多长时间换一次，完全是依靠摊贩本身的自觉，更多情况下，还是很难受到监管的。
所以“炸鸡叉骨”偶尔当作零食吃几次，倒也无可厚非，但无论吃什么食品，都要有个度，更何况是这种“油炸货”，还是不建议大家过于频繁的食用。
当然这只是个小小的建议，至于最终如何定夺，那就是仁者见仁，智者见智了。
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肯德基风味炸鸡锁骨制作技术资料
肯德基风味炸鸡锁骨密制资料
比例： 以 15 千克鸡锁骨为单位。
腌料：450 克
玉米淀粉：1.5 千克
香酥炸粉：360 克（又名起酥粉或者包裹粉 当地要是买不到可在淘宝买起酥粉）
浓缩鲜香粉：微量
酌情考虑添加：日落黄 柠檬黄。（暂时不加，以后经验练好了 觉得颜色想调一下再调。）
制作步骤如下：
一：首先，解冻鸡锁骨，然后，清洗修剪干净，用刀或者剪刀，将鸡锁骨一分为二，用漏盆装起来，漏去过多水分，滴水不明显即可。称鸡锁骨 15 千克
二：称腌料 450 克 加两碗水（浓缩鲜香粉两个手指捏一点点）一起搅拌均匀 倒入一刚才称的 15 千克鸡锁骨中一起搅拌均匀
叁：称玉米淀粉 1.5 千克倒入二 称炸粉 360 克倒入二 搅拌均匀（现在可以控制加水多少 即看不到干淀粉，捞起来不会流很多水即可） 放置两小时即可拉出去卖了
四：把油锅烧开后，放入鸡锁骨炸制片刻，观察表面成型颜色显现时，捞起来放在大盘子中，等待客人买时就称重。（此步骤不宜时间过长，以免丢失水分，影响利润）
五：客人购买时，称好重量，再次加入油锅中炸至熟香位置。（约4—5 分钟左右），捞起时，根据客人需要可以，撒辣椒粉和孜然粉，参考烧烤撒料。在餐盆中翻簸均匀。装袋收钱。OK。
油：可以用便宜一点的调和油 油太好了会起泡泡 像纯大豆油用四五天就起泡泡了
注：如果当地不能采购到以上品牌，可以在相应的专业市场或者专业的店里面，向店家讲明意向。店家会推荐，一般都很靠谱。此外，做任何事情都有一个入门提昇的熟悉学习过程。请勿操之过急。平和心态，多努力，多思考，多观察，多总结。成功就很近。
此资料不得外传和出售。