（观察者网讯 文/卢思叶 编辑/庄怡）一家面向中高端消费者的连锁水果店，却把发酵出酒味的蜜瓜做成果切上架、禁止销售的隔夜水果和发霉苹果继续售卖、小凤梨充当大凤梨鱼目溷珠……消费者对连锁品牌的信任度就是这样逐渐消失的。
近日，自媒体博主“内幕纠察局”在暗访两家百果园门店后曝出上述食品安全和欺诈销售问题。随后，百果园总部立即发布致歉和整改声明。
多久没有看见个性的装潢，炫酷的店名出现在街上了？属于小创业者的独立品牌奶茶店正在走向消亡。无论走在哪个城市的街头，一条街上的奶茶店无非就那些连锁品牌。
谁在为不赚钱买单？
沪上阿姨审时度势，不断加深与新生代消费者沟通交流，积极探索新消费模式、新场景，新产品，构建与年轻人交流互动的“生态圈”，持续发力品牌年轻化征程。从logo、视觉、门头、主题色、公众号的风格等一直在寻找年轻人的惊喜点。
效率利器，
不过，在微博上，新京报记者搜索到一个名为“愚小黄奶茶官方微博”账号发布信息显示，“愚小黄一个来自宝岛的现制茶饮品牌，成立当年门店扩张30多家，主打台式经典奶茶与鲜果茶，选用地道宝岛本土食材……”该账号尚未认证，信息一栏填写的是“南京百众餐饮管理有限公司”。但上述宣传与刘姓大区经理“尚未开店”的说法自相矛盾。
新式茶饮品牌喜茶宣布正式开放加盟。
另一家水果连锁企业鲜丰水果2020年与中信证券终止上市辅导工作后，在2021年选择中信建投证券继续上市辅导，重新启动A股上市进程。
“开一个小店是我的愿望，奶茶没有什么专业要求，更何况我自己就是个奶茶发烧友。”回到烟台老家后，陈熙加盟了本土品牌“阿花的茶”。
成立2年、开店800+的柠季，门店多是5-10平的档口小店，主营外带、外卖。其创始人傅傅曾透露，柠季2022年的目标是占领华中市场，计划2023年在华中、华东开店3000家，目前门店集中在南方，仅湖南省就几乎占到一半。
而作为新式茶饮行业的头部企业，喜茶在过去10年里一贯主张“不加盟”的打法。创业之初，喜茶曾小范围试点过事业合伙业务，但鉴于初创阶段受经验、能力、资源不足等因素影响，无法为事业合伙人提供很好的支持，所以长时间选择了直营的发展方式。
“店越多，知名度越高，单店营业额就越高，品牌溢价能力越强，肯德基中国约有6000家店，麦当劳约3000家。肯德基单店的营业额为400万左右，麦当劳200万左右。”张知愚对36氪言。
类似通过快招公司加盟被“坑”的经历并不鲜见。社交平台上，有不少加盟者吐槽自己的经历：想要加盟一个大品牌，却稀里煳涂加盟了一个不知名品牌。缴了费，后期的维护都消失了。
再看同品类品牌的门店布局情况，无论是走“高端路线”的喜茶、奈雪的茶，还是腰部品牌茶百道、古茗等，门店布局都偏爱南方城市。
【展会介绍】
作为中国投资加盟优选平台，广州特许加盟展始终坚持发展之路。展会自创办至今已成功连续举办42届展会，累计服务了18000家连锁品牌和上百万专业观众。广州加盟展是连锁企业树立企业形象、扩大品牌影响力、了解行业发展趋势、招募加盟商、合作商的至佳之选。
投资商首先需要向总部缴纳一定的加盟费，加盟费主要包括：商标使用费、保证金。
百果园的核心产品都是价格较高的果品，图源招股书
接着，新京报记者还尝试在网上搜索“茶颜悦色加盟”“一点点加盟”等信息，也是出现大量与奶茶品牌类似的网站。比如有网站叫“2021加盟条件湖南茶悦餐饮有限公司”，底部的版权所有者却是一家湖北德澜仕环保科技有限公司。而茶颜悦色方面对新京报记者表示，目前只有直营店铺。
为什么爱喝这些茶饮呢？
苦等了叁年，茶饮人终于迎来消费暴增。一季度伊始，“抢”市场成为2023年茶饮圈主流，茶饮品牌纷纷磨刀霍霍，准备大干一番，街头、商超的茶饮店将可预见性密集起来。
而万店的背后是规模化及品牌力增强，意味着可观的市场空间和更高的获客效率。
在基金抄家、买房艰难的时代，这届年轻人选择将快乐倾注到了一口就甜腻的奶茶上，毕竟2、30块钱能满足舌尖上的需求，在这个通胀时期物有所值。
创业第六年，奈雪赶在了大年叁十提交招股书，试图抢跑成为“新式茶饮第一股”。
资本的逐利性源于巨大的市场诱惑。据奈雪的茶2020年12月发布的《2020新式茶饮白皮书》，新式茶饮市场规模预计到2020年年底达到1020亿元，2020年，新式茶饮消费者规模预计突破3.4亿人，未来还将持续提昇。
不断研发推新，生怕消费者忘记了自家品牌，内卷的品牌们到底有多焦虑？每周上新的是奈雪，平均1.2周上新的是喜茶，而不慌不忙的星巴克每一周半才发布一次新品。
奈雪的招股书为从业者们揭开了这一真相：新茶饮3.0时代，卖奶茶的头部，叁年营收57亿反亏1.38亿，2020年奈雪的茶净利润448.4万元，整体净利润率仅为0.2%。
疫情期间奶茶店倒闭的消息总能时不时钻进手机，但纵使奶茶店赔倒一片，行业头部却在加速统治市场。截至2020年12月，奈雪的茶新开门店数量同比增长 20%，喜茶同比增长31%，2020年头部茶饮企业开店速度快于2018、2019年。
吴东夫妇奶茶店有各类果茶，陈熙奶茶店有“不输喜茶”的葡萄酪酪，在奶茶3.0时代，果茶成为了新茶饮的当红小生。
数据的呈现更加直接明了。据华创证券数据，截至去年叁季度，奈雪的叁大畅销茶饮是霸气芝士草莓、霸气橙子和霸气芝士葡萄，合计贡献现制茶饮销售额 25.3%。
凌科又透露了茶饮行业第二条潜规则，不仅是价格，甚至是产品形态都和供应商息息相关。
头顶CoCo 、85°C、沪上阿姨、古茗、统一、香飘飘等国内一线品牌供应商的光环，植脂末生产和销售的佳禾食品已在去年年末IPO过会。比起奈雪的亏损，2017年至2019年，佳禾食品扣非归母净利润分别为1.87亿元、2.44亿元和2.56亿元。
依照网站信息指引，新京报记者选择了一个“喜茶加盟”网站填写了相关信息后，很快接到了一自称刘姓大区经理的电话，对方称，喜茶合营需要申请人有自己担任法人代表并营业5年以上的企业做背书，需要准备约150万元以上的资金。合营门店上，利润分成“喜茶”抽60%，申请人抽40%。
租金，像一把双刃剑。有利的位置意味着更高的租金或是强有力的资源支撑，强势的品牌往往可以实现租金减免，但这往往是品牌头部才能拥有的“特权”。
除了餐饮企业之外，包括苹果、亚马逊等80%的世界五百强企业使用的都是Canva设计平台。基于这些企业的服务经验，Canva的设计方式更加系统性，也更容易为餐饮企业高品质、高效率的设计方桉。
确认开放加盟
而在运营细节上，沪上阿姨也搭建了线上监管团队，监管包括小料盆加完小料以后有没有加盖、有没有篡改保质期等细节问题，对加大对门店食品安全的管控。