本篇文章给大家谈谈牛蛙怎样卤制，以及卤牛蛙的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
- 1,今天搞到了一个正宗辣卤牛蛙的配方，老板娘长得漂亮又能干...
- 2,价值九千九百九十九的辣卤牛蛙窍门，卤牛蛙怎么卤可以不散...
- 3,价值九千九百九十九的辣卤牛蛙窍门，卤牛蛙怎么卤可以不散...
- 4,价值九千九百九十九的辣卤牛蛙窍门，卤牛蛙怎么卤可以不散...
- 5,价值九千九百九十九的辣卤牛蛙窍门，卤牛蛙怎么卤可以不散...
今天搞到了一个正宗辣卤牛蛙的配方，老板娘长得漂亮又能干...
辣卤牛蛙。
兄弟们出锅了。辣卤牛蛙，都是肌肉烫的要死。老板娘，两个哪个是老板娘？你猜我感觉两个都是，两个都这么漂亮，挺会说话的。我约了不是约了。辣卤牛蛙吗？谁教我？不教了天黑才来，我东西搞卫生都搞好了，东西又没有了。都约好了吗？钱都给你了。你现在才来的。月子开始教我吗？明天中午吧，反正早晚我都不出门的，早晚要被打的。我拍档脾气好才答应你，你明天不来就不教了。好OK，那就明天中午，我们进厨房。老板娘，你这个卤水可以卤那么多产品了。肯定可以卤牛蛙鸭头、猪肠肥肠都可以卤，只要你想吃的都可以扔进去卤，那不是叫李不停了，根本停不下来。
材料都准备好了，对呀太多了，我怕等一下又要忙了。
我首先先准备好了，这么多来，帮你先准备一个大锅。先做什么第一步，先把这20斤的高汤倒进锅里，这高汤怎么熬的？高汤我们是每天一大早采用新鲜的鸡，熬至3个3-4个小时。这多少斤高汤？这是20斤，20斤好还有啥？丁香5克、南姜10克、青花椒，这个很麻的，也是10克。这是罗汉果，捏不动了，我来我来我来看我的了。
放几个罗汉果，罗汉果放两个，这个我可以，我这个大的反而你搞得动，小的搞不动，可以了。这个红花椒10克，这个是白角15克，八角白角，草果5个，香叶五克，这个是陈皮，陈皮都是好陈皮来的。10克这个我认识，这个是桂皮10克好，孜然15克，黄栀子15克，小茴香15克，干辣椒200克，这个就是印度魔鬼辣，100克。这个是山奈10克，香茅100克，我们用新鲜的香一点，可以可以，来我来我来，煲多久？大火烧开转小火煮25分钟，香味就出来了。这个渣不用捞起来，不用，如果你如果渣捞起来的话，煮没有那么香的，就完全渗透不出来是吧？对对对，把它煮散，来一回来就闻到香味了，真香！这样就可以卤了吗？还没行我们还要放调料。调料蚝油150克，酱油200克，就是生抽是吧，对味精，味精180克，白砂糖100克。这个料酒增腥去香的，对50克，鸡精50克，30克老抽，涩一下就上来了，还要煮多久，这样再煮10分钟就OK了。可以卤了，OK搞一下，我可以试一下喂，轻轻点一下，你不要了，喊喊多喝一点，再煮10分钟就可以了。
现在我们来处理一下牛蛙，牛蛙它是本来是很腥的，我们就要加。这里是10个牛蛙，我们就加10克的盐，放盐有什么作用？这个盐可以把它的水逼出来，那个牛蛙的腥味就没那么重。这10个牛蛙，加30克的生粉就差不多了。这个要腌多久，大概10分钟。nice。好了这个我们已经腌了10分钟了，现在用清水冲洗一下，然后水水开，水开了放下去，直接放下去。开火煮5分钟，然后加点红油，这个是上色的关键，放多少红油。来可以了，焖15-20分钟，不要不要焖久了，焖久了会柴的。然后我们现在已经这个是焖了15分钟的效果，看一下它的成色。如果你们觉得还是不够颜色的话，可以再加一点老抽下去，适当加点。兄弟们出锅了。辣卤牛蛙，流口水了。来过来品尝一下。哇试一下兄弟们，都是肌肉，炉头烫的要。试一下兄弟们，嫩嫩滑滑的很入味，有点麻麻辣辣的。老板娘，你这个一锅卤水的成本是多少？一锅卤水大概就是100，怎么保存？
这个卤水保存的方法就是每天晚上大火烧开之后，就不要碰它了。然后第二天，又烧开之后再用。兄弟们你们学会了没有？千万不能滴到生水进里面。滴到生水进里面，我们的卤水就不能要，就不能滴到生水是会变质的。收藏起来。
价值九千九百九十九的辣卤牛蛙窍门，卤牛蛙怎么卤可以不散...
价值九千九百九十九的辣卤牛蛙窍门，辣卤牛蛙怎样可以不散？
卤牛蛙为什么不散？看一下卤制的过程。汤开了就可以下牛蛙了。卤汤开了之后火不要关了。
下牛蛙不要叠在一起，散开一点。把牛蛙压到汤下面，不能让它起来。但是还是要轻轻的搅动，免得牛蛙煳底。
牛蛙放进卤汤，卤汤开了。就差不多，可以关火了。马上开了，看吧。开了就可以关火了，开了就可以关火。这就是为什么牛蛙不散，只能丢进卤汤。
卤汤一开就马上要关火，再焖个10分钟就0K了。这牛蛙是没有散的，你看到吗？都没有散。都是整个的，都是完整的。按我的方法，绝对不会散。
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价值九千九百九十九的辣卤牛蛙窍门，辣卤牛蛙怎样可以不散？
卤牛蛙为什么不散？看一下卤制的过程。汤开了就可以下牛蛙了。卤汤开了之后火不要关了。
下牛蛙不要叠在一起，散开一点。把牛蛙压到汤下面，不能让它起来。但是还是要轻轻的搅动，免得牛蛙煳底。
牛蛙放进卤汤，卤汤开了。就差不多，可以关火了。马上开了，看吧。开了就可以关火了，开了就可以关火。这就是为什么牛蛙不散，只能丢进卤汤。
卤汤一开就马上要关火，再焖个10分钟就0K了。这牛蛙是没有散的，你看到吗？都没有散。都是整个的，都是完整的。按我的方法，绝对不会散。
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价值九千九百九十九的辣卤牛蛙窍门，辣卤牛蛙怎样可以不散？
卤牛蛙为什么不散？看一下卤制的过程。汤开了就可以下牛蛙了。卤汤开了之后火不要关了。
下牛蛙不要叠在一起，散开一点。把牛蛙压到汤下面，不能让它起来。但是还是要轻轻的搅动，免得牛蛙煳底。
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价值九千九百九十九的辣卤牛蛙窍门，辣卤牛蛙怎样可以不散？
卤牛蛙为什么不散？看一下卤制的过程。汤开了就可以下牛蛙了。卤汤开了之后火不要关了。
下牛蛙不要叠在一起，散开一点。把牛蛙压到汤下面，不能让它起来。但是还是要轻轻的搅动，免得牛蛙煳底。
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