本篇文章給大傢談談福鼎肉片加盟哪個好，以及福鼎肉片加盟的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
文章詳情介紹：
“鼎菜”：口舌生香走世界
蓮子芋泥
東南網7月28日訊（福建日報記者 單誌強）福鼎於清乾隆四年（公元1739年）建縣，盛產的各種山珍、海味、河鮮為美食烹飪提供了豐富而優質的材料。福鼎美食既吸收蘇杭菜肴註重冷盤、雕工精細、材質配料清鮮雅致的特長，又繼承閩菜肴中註重湯菜、強調清爽鹹鮮口味的傳統。其中，以福鼎肉片、畬族烏飯、福鼎魚片、前岐三角餃、福鼎肉燕、秘制雞翅等最負盛名。2019年11月16日，中國烹飪協會授予福鼎市全國首個“美食地標城市”稱號。
精致美食琳瑯滿目
華燈初上，位於龍山溪畔的桐城石湖海鮮壹條街已是人聲鼎沸。短短的街巷里是密集的海鮮大排檔，處處賓朋滿座。
海鮮壹條街是福鼎美食聚集地，算得上是福鼎餐飲業的壹麵旗幟，這里的受歡迎程度不亞於福鼎任何壹傢高級酒店。大排檔以海鮮為主打，土丁凍、海蜈蚣煮酸菜等小海的、深海的、淡水的、鹹水的水產，壹年四季不斷。掛霜檳榔芋、黃金魚棗等特色小吃，都是人們最為青睞的美味。
鄭友許是海鮮壹條街誼榮店的老闆兼廚師。2000年，他從技校廚師班畢業後，從幫廚發展到自己開小酒店，經營的誼榮店由2006年的8個包間發展到現在的近百個包間，衍生出誼榮大排檔、誼榮形象店、誼榮海鮮姿造等3個不同風格的美食品牌店。
“2018年，我們成立了福鼎市烹飪協會海鮮壹條街分會，進行規範化和標準化管理，在平價的基礎上，不斷朝著精致方向發展。”在林超俊創立的“老福鼎海鮮樓”，不僅可以品嘗到各類海鮮美味，福鼎特色傳統老菜“八盤五”也被創新呈現。林超俊介紹說：“‘八盤五’中有壹道菜，是宋朝時從高麗國引進的，菜名就叫高麗。本地廚師將原先以魚肉為原料改為以豬肥膘為原料，外皮酥脆裹著鹹蛋黃，咬上壹口，唇齒留香，肥而不膩，回味無窮。如以福鼎芋為原料，則稱假高麗，即我們平時常吃的掛霜檳榔芋。”
親水棧道、仿古建築門樓、高懸的紅燈籠……福鼎桐山溪西小吃美食街、桐城石湖海鮮壹條街、山前特色美食街定位清晰，各具特色，幾乎囊括了市麵上熱銷的大部分福鼎美食。牠們和熙熙攘攘的人群共同構成了人間煙火美景圖，成為福鼎新的“網紅打卡地”。特別是福鼎城區溪西橋，清末民國初年以來，這里就開始逐漸形成互動美食餐飲中心。
“中華名宴”獨具特色
福鼎菜肴又稱“鼎菜”,牠以師授徒承的方式，創造了“十八大碗”“廿四大碗”“八盤五”等傳統宴席。這些菜的原料涵蓋了山珍海味，烹飪技法通常以炸、爆、炒、蒸、燜、燉、燴、鹵、拌、掛霜為主，沒有高超的廚藝，很難做到。其中的福鼎香芋宴、白茶宴被授為“中華名宴”，入選中餐特色宴席名錄。
據史料記載，檳榔芋在福鼎有約300年的栽培歷史，在當地農業產業中占據重要地位，先後獲得國傢原產地地理標記認證、中國馳名商標和福建省優質農產品等榮譽。檳榔芋可以炸、煮、蒸、炒，作糧、作菜皆宜，用檳榔芋粉為原料烹調的“紅鯉藏泥”“太姥唐塔”“太姥芋泥”“芋蝦包”“菊花芋”等係列名菜，被人民大會堂和釣魚臺國賓館選列為國宴佳肴。
壽眉遇見蝦、銀針汆海蚌、白牡丹燉小鮑魚、禪茶小籠包……註冊中國烹飪大師、福鼎白茶宴製作技藝非遺傳承人劉元建領銜團隊研發的白茶宴菜肴，在傳統閩菜的基礎上，融合了現代國內主流的先鋒料理廚藝，結合了禪宗學、留白畫、西方油畫等意境菜的呈現方式，色、香、味、形、質、美、營養俱佳。
“福鼎是‘中國白茶之鄉’，以茶入菜自古有之。每道茶菜都有茶文化的寓意和意境，作品極具閩菜魅力，符合養生理唸。”劉元建說，以銀針汆海蚌為例，選用白毫銀針茶湯與上等清湯吊制而成，使得白毫銀針的毫香蜜韻與海蚌的鮮美脆嫩相得益彰。
經過四年研發，白茶宴現有冷菜、熱菜、小吃、茶點和茶飲等5個烹飪項目100多道菜式。2019年5月，白茶宴製作技藝被列入福鼎市第五批非物質文化遺產項目；2019年9月，白茶宴被中國烹飪協會授為“中華名宴”。
“隨著福鼎白茶產業發展的日益火熱，茶文化與餐飲結合所派生出的茶配餐已成為福鼎茶產業和餐飲業的新亮點。”劉元建說，他們正著力開發更多的白茶茶點、小吃，讓白茶美食走進尋常百姓傢。
走遍全國走向世界
福鼎小吃品種多達380余種，其中，獲評“中華名菜、名點、名小吃”的有58個，獲評“福建名菜、名點、名小吃”的有182個。如今，福鼎小吃在全國乃至國外都有了相當的知名度。
福鼎肉片是最早成為網紅小吃的。福鼎市管陽鎮西陽村是福鼎肉片的起源地。據肉片手工製作傳承人陳邦歷介紹，肉片製作的主要原料有精肉和地瓜粉，比例是1∶0.7，肉最好要取豬後腿上的精肉。精肉和地瓜粉充分融合後，經古法剁、捶、揉、搓製成泥，加上蔥、鹽、味精、小蘇打等各少許。
“福鼎肉片僅在閩、浙兩省註冊的門店就達5000多傢，全國門店數以萬計。據不完全統計，每天具有SC生產資質的企業發出的福鼎肉片有30多噸、小籠包28噸、蜜汁雞翅6萬多隻。在美國、加拿大、澳大利亞等國傢和東南亞等地區，都有人專門開辦福鼎特色美食餐飲商店。”福鼎市烹飪協會秘書長陳善施說。
如今，福鼎特色小吃經過品牌包裝，利用連鎖加盟方式，推向全國。僅鼎燦旗下品牌“片片福”在全國就有各種加盟店400多傢，遍布浙江、湖南、西藏等地。
2020年9月16日，《福鼎小吃》係列團體標準審定會召開，審定通過《福鼎小吃—福鼎肉片製作規範》《福鼎小吃—福鼎小籠包製作規範》《福鼎小吃—福鼎魚片製作規範》等3項團體標準，規定了製作原料、烹飪器具、風格特徵、工藝以及質量要求等。審定會專家認為，通過福鼎小吃標準化建設，讓制定標準與宣貫標準相結合，將美食製作技藝更好地傳承下去，讓更多消費者能品嘗到正宗的福鼎小吃。
_ueditor_page_break_tag_
福鼎餛飩
海鮮壹條街
豐富的特產
門店銷售增長超500%、單店銷售達1.3萬杯 “淄博熱”助新茶飲弄潮下沈市場
每經記者：王紫薇
五壹假期，久違的全民大出行也帶動新茶飲“賣瘋了”。
5月3日，喜茶、奈雪的茶、古茗等新茶飲品牌紛紛發布假期戰報。
喜茶的數據顯示，同比去年五壹假期，今年喜茶全國眾多門店增長超過500%；奈雪的茶發布五壹小長假成績單顯示，5天假期銷售額破億，從銷售大盤來看，奈雪全國銷售前三城市分別為深圳、廣州和上海；古茗提供的數據顯示，古茗全國門店在五壹期間的總銷量超過2100萬杯。
奈雪的茶門店 圖片來源：每日經濟新聞 資料圖
全國門店迎來普遍性增長，旅遊帶動的目的地城市，以及交通樞紐的新茶飲門店增長更為強勁。
在出行熱都高漲的大背景下，奈雪交通樞紐門店（機場店、高鐵店）訂單平均環比提昇40%。喜茶在深圳機場衛星廳店、北京通州萬達店、北京酒仙橋A.T MALL店、嘉興南湖天地店、三亞亞龍灣濱海世界店的銷量同比去年增幅排名全國TOP5。
新晉網紅燒烤城市淄博，也讓新茶飲品牌迎來了壹波大增。古茗在淄博區域的門店總銷量相比五壹假期前的環比增幅達到近160%。
在這個小長假期間，因人口流動帶來的消費福利讓新茶飲品牌賺得盆滿缽滿。除了旅遊帶來的消費熱之外，各傢品牌的戰報數據也讓市場看到了三四線城市的消費潛力。
業內人士認為，對於消費品來說，三、四線城市消費潛力巨大、市場增速快，仍保有非常充分的增長空間。
中國食品產業分析師硃丹蓬接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，2023年的春節，新茶飲已經迎來了第壹波銷售熱潮。“從產業端來說，在疫情穩定、消費信心回歸之後，市場和品牌自身都對新消費，包括新茶飲、咖啡整個產業鏈來看非常看好。從消費端來說，新茶飲的重度消費人群都是新生代，隨著消費場景進入全方位多元化的節點，新茶飲的爆量是必然的。”
硃丹蓬同時表示，新茶飲的叫座或僅局限於頭部企業，中小型企業在整個連鎖效應之下，或許沒有那麽好過。
旅遊帶動新茶飲銷量暴增
喜茶提供的數據顯示，這次假期內總銷量排名前十的城市分別為深圳、北京、廣州、上海、杭州、佛山、重慶、成都、東莞、蘇州。
根據奈雪提供的數據，五壹小長假期間奈雪的茶全國1100多傢門店訂單數環比、同比雙提昇，較節前壹周環比提昇113%，較去年五壹則同比提昇近120%，部分門店較去年五壹同比增長超800%。
從茶飲品類來看，“龍井奶茶”、“福鼎老白茶珍珠奶茶”等多款使用傳統茶底的飲品躍升產品銷量top10。
根據古茗提供的數據，古茗全國門店在五壹期間的總銷量超過2100萬杯，接待消費者超千萬人。多傢門店銷量破萬杯，其中，湖北孝感的壹傢門店銷量超過1.3萬杯。
古茗杭州某門店 圖片來源：每經記者 劉雪梅 攝
旅遊城市的新茶飲門店增長尤其亮眼，廣州成為五壹期間新茶飲的“爆單王”。
奈雪的茶數據顯示，廣州塔奈雪門店訂單量同比提昇近350%，該店店長表示，爆單狀態從假期第壹天就開始了，4月29日上午10點門店剛開始營業，小程序上瞬間湧進100多單。
喜茶廣州永慶坊店的負責人表示，在五壹期間，店員給出茶機加料的次數也比日常多了2倍。
此外，喜茶門店在廣州、成都、杭州、西安、長沙、重慶等熱門旅遊城市出現了持續爆單現象。此外，喜茶也在圍繞“文旅”尋找新的增長點。這個五壹期間，喜茶聯合11個城市文旅局推出了“城市文旅”限定冰箱貼，並在各地的指定景區和喜茶門店發放。
每經記者了解到，這些冰箱貼壹上市就“秒光”，11個設置冰箱貼領取點的喜茶門店銷量相比節前增幅最高達180%。
新茶飲也蹭“淄博熱”：下沈市場茶飲消費潛力爆發
除了壹線城市之外，下沈市場的新茶飲消費增長表現矚目。比如新晉網紅城市淄博。
在以燒烤出圈的淄博市，喜茶整體銷量環比節前增長達110%。
古茗在淄博的銷售也強勢增長。古茗淄博區域負責人表示，為了備戰這個五壹，古茗在原料、人力上提前做了充足的準備，保障門店飲品的品質和出杯速度。古茗提供的數據顯示，淄博區域的門店總銷量相比五壹假期前的環比增幅達到近160%。
《每日經濟新聞》在外賣平臺上看到，目前淄博地區的古茗奶茶店共4傢營業，還有7傢顯示“即將開業”。
這其實是新茶飲在下沈市場開始鏊戰的標誌性事件之壹。
今年2月，古茗公布2023年戰略目標：新增門店超過3000傢、總門店數突破1萬傢，並重點拓展山東、廣西、貴州、安徽四個省。此次，古茗在淄博地區的門店增長，得益於前幾個月的“提前布局”。
今年年初，喜茶開放加盟，並定位“進入大眾市場，服務更多大眾用戶”的新戰略。
從五壹喜茶的戰報來看，濟南、鹽城、嘉興、宿州、溫州等非壹線城市門店的銷量增幅則排名全國前列，遠高於壹線城市。記者了解到，在烏魯木齊、哈爾濱、呼和浩特、梅州等城市開出的部分新店在五壹假期內單日銷量超3000杯。
奈雪作為目前堅持直營的頭部奶茶品牌之壹，也從數據中發現了三四線城市的消費潛力。在奈雪全國銷售增速TOP10城市中，儋州、衢州和金華躍居銷售量增速榜單前三。增速TOP10城市榜中，三四線城市占據大半。
從這些增長爆發的城市來看，其多具有“三四線城市+網紅/旅遊”的雙重性質。硃丹蓬告訴記者，三四線城市因房價低，居民消費相對活躍，當地也將享受產業結構轉移、新生代回流帶來的部分紅利。業內人士同時告訴記者，隨著小眾景點與小眾城市成為新的旅遊目的地，這些地區借助文旅也迎來了提昇消費的好機遇。
每日經濟新聞